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得高兴。 想起以前……本来对火锅和串串不太感兴趣。袁枚也曾经记载，他不爱火锅，一来喧闹，二来菜要掌握火候。火锅的火候往往很难掌握，一群东西一起煮，怎么可能精细地分出生熟？ 但是，袁枚打脸了。他的后人在四川开了串串香。 串串和火锅的原理大致相同，只是取的时候方便一些，这样也方便于控制火候。但小少爷以前仍然是不待见这种水煮辣肉的，家里是北方人，吃火锅图个热闹驱寒，清汤锅一架，扔进去个大葱姜块，羊肉一丢，沾着大宇调料吃。那时候家中都是七大姑八大姨，闹来闹去，分贝极高。小少爷低头猛吃，一言不发，像个自闭症儿童。 二十多年，一直吃不正宗的火锅，但是唯独没吃过串串。 私以为串串和火锅没啥区别。而第一次吃串串，是因为研一开学，涌进一群来...